Die Forscher untersuchten die Qualität des "Produkts der Kinoindustrie" - Popcorn. Die Ergebnisse sind entmutigend.
Der Nährwert von Popcorn bei den größten Kinoketten hat sich seit einer ähnlichen Studie vor 15 Jahren kaum verändert, so der Bericht. Eine Kette wird jedoch für die Umstellung auf Rapsöl gelobt.
Ein mittelgroßes Popcorn und eine mittelgroße Limonade bei der landesweit größten Kinokette entsprechen dem Nährwert von drei Quarter Pounders, die mit 12 Stück Butter belegt sind, heißt es in einem Bericht, der heute von der Interessengruppe Center for Science in the Public Interest veröffentlicht wurde.
Die zweite Untersuchung der Gruppe zu Kinokonzessionen - die letzte fand vor 15 Jahren statt - ergab, dass sich in den letzten anderthalb Jahrzehnten wenig geändert hat, trotz der Versuche der Kinos, die Rezeptur zu ändern.
CSPI kaufte mehrere Portionen Popcorn von den drei größten Kinoketten, Regal Entertainment Group, AMC und Cinemark, und ließ sie in einem unabhängigen Labor analysieren.
Dabei wurde festgestellt, dass ein mittleres Popcorn von Regal - 20 Tassen - 1.200 Kalorien, 60 Gramm gesättigte Fette und 980 Milligramm Natrium enthält. Und das ohne den buttrigen Belag, der auf das Popcorn geträufelt - oder geschüttet - werden kann, der weitere 200 Kalorien und 3 Gramm gesättigte Fette pro 1,5 Esslöffel enthält.
Ein mittelgroßes AMC-Popcorn schnitt aufgrund seiner geringeren Größe - neun Tassen - mit 590 Kalorien und 33 Gramm gesättigten Fettsäuren besser ab, und ein mittelgroßes Cinemark-Popcorn mit 14 Tassen hatte 760 Kalorien und nur 3 Gramm gesättigte Fettsäuren (in beiden Fällen vor Zugabe des Buttertoppings).
Ein Problem besteht darin, dass Regal und AMC, die beiden größten Ketten, ihr Popcorn in Kokosnussöl aufpoppen, das zu etwa 90 % aus gesättigten Fettsäuren besteht, so Jayne Hurley, leitende Ernährungswissenschaftlerin bei CSPI in Washington.
Cinemark, die drittgrößte Kinokette, füllt ihr Popcorn jetzt in Rapsöl, was den wesentlich geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren erklärt.
"Cinemark bekommt ein Daumen hoch für die Umstellung", so Hurley.
In zwei positiven Schritten wurden in den Proben keine Transfettsäuren gefunden, fügte Hurley hinzu, und die Kinos haben die Verwendung von gehärteten Ölen in den mit Butter aromatisierten Toppings eingestellt.
Die Studie, die in der Dezemberausgabe des Nutrition Action HealthLetter der CSPI veröffentlicht wurde, ergab, dass die Kalorienangaben der Kinobetreiber in mehreren Fällen niedriger waren als in der Studie angegeben.
Mehrere Kinoketten reagierten entweder nicht auf Bitten um eine Stellungnahme oder erklärten, dass sie keine Stellungnahme abgeben würden. Regal erklärte in seiner Stellungnahme, dass Kino-Popcorn nicht als tägliche Mahlzeit gedacht ist und dass es anerkennt, dass einige der von ihm verkauften Lebensmittel gesünder sind als andere.
Es ist unklar, ob die Verbraucher ohnehin den Verkaufsstand für kalorienarmes Popcorn stürmen würden. Nach dem Popcorn-Bericht von 1994 reagierten viele Kinobetreiber, indem sie ihren Besuchern zusätzliche Auswahlmöglichkeiten anboten, wie z. B. luftgepopptes Popcorn", so die National Assn. of Theatre Owners in einer Erklärung.